Правила реалізації молочних продуктів
Серед населення побутує думка, що «домашня продукція» – це
«натуральна продукція». Вона корисна, смачна та за доступною ціною, тому
віддаємо перевагу ринку, ніж крамниці. Але до ринків можемо так і не дійти, а
купуємо безпосередньо, «на шляху додому», в місцях стихійної торгівлі. А чи
безпечна ця продукція? Яке її походження? Де виготовлена? На стихійних
ринках асортимент величезний, а якість продукції тут ніхто не перевіряє.
Особливої уваги потребує молочна продукція, яка є одною з найбільш
затребуваних у споживачів стихійних ринків. Дані про стан здоров’я корови та
результати лабораторного дослідження продукту відсутні. До того ж існує
практика розбавлення домашнього молока водою (і не тільки), сметани —
содою, крохмалем, згущувачами. Ще один вагомий аргумент проти купівлі
молока з рук - тара, у якій реалізується домашнє молоко на ринках, в тому числі
стихійних. Скляний, глазурований, емальований посуд, щільно закритий
кришками можна якісно та повноцінно очистити — помити миючими
засобами, ретельно змивши проточною водою, облити окропом, прокип’ятити,
обробити парою. Продукти в такій тарі довше залишатимуться свіжими і
будуть безпечними для споживання. На жаль на сьогодні дуже часто ці вимоги
нехтуються - молокопродукти реалізуються в пластикових пляшках з-під
напоїв, тобто в уже використаному одноразовому посуді. Це створює значну
небезпеку: по-перше, одноразовий посуд повинен використовуватись один раз.
І невідомо, що насправді було у цій пляшці до того, як в неї налили молоко, де
її знайшли (не виключено, що на смітнику) та чи мили її взагалі. По-друге:
пластикову пляшку не можливо якісно обробити, а отже гарантувати її чистоту
та безпеку. Отже, чи варто ризикувати здоров’ям заради дуже примарної вигоди
та не менш сумнівної користі молокопродуктів невідомого походження
Радимо купувати молоко та молочні продукти на продовольчих
ринках, де вони проходять ветеринар, де вони проходять
ветеринарно-санітарну експертизу, а продукція, що не відповідає
встановленим санітарним та органолептичним критеріям, таким як
відхилення у запаху, смаку, кольорі або консистенції, має бути
вилучена з продажу та піддана утилізації.
Продавці на ринках мають надавати документацію, яка б
підтверджувала відповідність продукції та її походження, чим буде
мінімізовано ризик харчових отруєнь.
Введення цих правил відповідає зусиллям щодо підвищення
стандартів безпеки харчових продуктів відповідно до європейських
норм. А придбані продукти харчування у невстановленому місці, у
випадкової людини, в умовах, що не відповідають нормам його виготовлення та
зберігання, у будь-який момент може обернутися великим лихом для покупця
та його родини, тому застерігаємо від придбання продуктів харчування в
місцях стихійної торгівлі.
Пам’ятайте: стихійна торгівля може бути небезпечною для здоров’я!
